Mortadelle bolognaise en une seule pièce de 2,5 kg minimum
Bacon fumé en une seule pièce de 2,5 kg minimum
Saucisses Francfort emballées dans des paquets de plusieurs unités
Partie inférieure du porc
Le travers de porc est un morceau de viande plus maigre que le dos, mais tout aussi savoureux pour les os
Pièce particulièrement sans graisse localisée au dos de l’animal
Pièce particulièrement sans graisse localisée au dos de l’animal
